The baking steel

The baking steel – made of solid carbon steel for maximum heat and a crispy bottom, whether you're baking pizza, bread or cakes.

GRATIS LEVERING

På alle ordrer over 499 DKK

LIVSTIDSGARANTI

På alle produkter

GRATIS OMBYTNING

100 dages fuld returret

HURTIG LEVERING

Dag-til-dag levering

Få en gratis Pizzaspade
Værdi: 299 kr

Få en gratis Pizzaspade
Værdi: 299 kr

Baking steel - Carbon steel

Regular price623 kr
Pizza Peel with Fixed Handle

Regular price287 kr
Pizza peel with foldable handle

Regular price239 kr

Hvad er fordelen ved at bage på bagestål frem for bagesten?

Et bagestål leder varme langt bedre end en bagesten, hvilket giver en sprødere og mere jævnt bagt bund. Bagestål holder også bedre på varmen og kan bruges igen og igen uden at revne.

Kan jeg bruge bagestål på både grill og i ovn?

Ja, alle vores bagestål kan bruges både i almindelig ovn, på grill og endda over bål. Det gør dem ideelle til pizza, brød og andre retter, hvor høj varme er vigtig

Hvordan rengør jeg mit bagestål efter brug?

Rengør bagestålet, når det er afkølet, med varmt vand og en børste eller skraber. Undgå sæbe, da det kan fjerne den naturlige olieoverflade.
Se vores guide til rengøring og vedligeholdelse af bagestål.

Hvor varm skal ovnen være, når jeg bager med bagestål?

For det bedste resultat skal ovnen forvarmes i 45–60 minutter ved 250–300 grader. Det sikrer, at stålet bliver gennemvarmt og kan give den sprøde skorpe, man kender fra stenovnspizzaer.

Skal jeg behandle mit bagestål før første brug?

Ja, bagestålet leveres forbehandlet, men du kan styrke non-stick-effekten ved at indbrænde et tyndt lag olie.

Læs hvordan i vores guide til vedligeholdelse af bagestål.

TESTET OG GODKENDT AF LANDSHOLDET

Daniel Guldmann

Landstræner og tidligere 3-stjernet Michelin-kok

Cille Bunk

Landsholdskok

Noah Skibsholt

Landsholdskok

Kenneth Baltzer Frederiksen

Landsholdskok

Oscar Brink Svendsen

Landsholdskok

Nikolaj Gjedde

Landsholdskok

Baking steel – Find the perfect one for your kitchen

Q: Hvad er fordelen ved at bage på bagestål frem for bagesten?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Et bagestål leder varme langt bedre end en bagesten, hvilket giver en sprødere og mere jævnt bagt bund. Bagestål holder også bedre på varmen og kan bruges igen og igen uden at revne."}]}]}

Q: Kan jeg bruge bagestål på både grill og i ovn?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, alle vores bagestål kan bruges både i almindelig ovn, på grill og endda over bål. Det gør dem ideelle til pizza, brød og andre retter, hvor høj varme er vigtig"}]}]}

Q: Hvordan rengør jeg mit bagestål efter brug?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Rengør bagestålet, når det er afkølet, med varmt vand og en børste eller skraber. Undgå sæbe, da det kan fjerne den naturlige olieoverflade. \nSe vores "}, {"url"=>"https://qookware.dk/blogs/guides/sadan-vedligeholder-og-rengor-du-dit-bagestal-i-carbonstal", "title"=>"Guide til rengøring og vedligeholdelse af bagestål ", "type"=>"link", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"guide til rengøring og vedligeholdelse af bagestål."}]}, {"type"=>"text", "value"=>""}]}]}

Q: Hvor varm skal ovnen være, når jeg bager med bagestål?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"For det bedste resultat skal ovnen forvarmes i 45–60 minutter ved 250–300 grader. Det sikrer, at stålet bliver gennemvarmt og kan give den sprøde skorpe, man kender fra stenovnspizzaer."}]}]}

Q: Skal jeg behandle mit bagestål før første brug?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, bagestålet leveres forbehandlet, men du kan styrke non-stick-effekten ved at indbrænde et tyndt lag olie. "}]}, {"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Læs hvordan i vores "}, {"url"=>"https://qookware.dk/blogs/guides/sadan-vedligeholder-og-rengor-du-dit-bagestal-i-carbonstal", "title"=>"Guide til vedligeholdelse af bagestål", "type"=>"link", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"guide til vedligeholdelse af bagestål."}]}, {"type"=>"text", "value"=>""}]}]}

The baking steel has become a must-have for anyone looking to take their baking to the next level. With the right heat distribution and heat retention, you can create crispy crusts and perfectly baked bases, whether you're makingpizza, bread,bunsor other delicious dishes at home in your own kitchen.

Unlike traditional baking stones, baking steels can reach higher temperatures and retain heat longer, ensuring faster and more even cooking. Ideal for everything from crispy Neapolitan pizzas to moist sourdough breads and crunchy flatbreads.

Baking steel - both for the oven and on the grill

You can use the steel both in the oven and on the grill, giving you flexibility all year round.
To get the most out of the baking steel, it is recommended to preheat the steel for at least 30 minutes.

Maintenance is simple – avoid dishwashing liquid, dry it thoroughly after use, and if necessary, give it a thin layer of oil if it is to be stored for a long time to prevent rust.
See our entireGuide to the care and cleaning of baking steel.

Whether you are a beginner or experienced in the kitchen, the baking steel will help you achieve better results.
See more information about ourcarbon steel backand find inspiration forrecipes, so you know how to use it to create delicious, crispy dishes at home.

Bagestål til ovn og grill

Bagestålet fra Qookware er fremstillet i 6 mm carbonstål og måler 37x33 cm — passer til langt de fleste standardovne. Det kan bruges både i ovn og på grill, hvilket giver dig fleksibilitet året rundt. I ovnen forvarmes det i 45-60 minutter for maksimal effekt. På grillen fungerer det som en jævn varmeoverflade der giver stenovnseffekt under åben himmel. Kombinér gerne med en pizzaspade for nem håndtering ved høje temperaturer.

Vedligeholdelse af dit bagestål

Bagestålet kræver minimal pleje men lidt omtanke. Skyl med varmt vand efter brug, tør grundigt og giv det et tyndt lag neutral olie — aldrig opvaskemaskine. Med brug opbygges en naturlig patina der giver stadig bedre non-stick egenskaber og bedre bageresultater. Læs vores guide til vedligeholdelse og rengøring af bagestål for trin-for-trin vejledning.

OPNÅ RABAT PÅ HELE SÆTTET

KOMPLET SÆT
MED 3 SKÆREBRÆTTER

Udforsk de forskellige størrelser

PAKKETILBUD - SPAR OP TIL 15%

KOMPLETTE SAMLEPAKKER

Udforsk de andre muligheder

Hvor tykt skal et bagestål være?

Et bagestål bør være mindst 6 mm tykt for at kunne bage en pizza sprød på 2–4 minutter. Under 4 mm køler stålet for hurtigt ned i det øjeblik den kolde dej rammer overfladen, og bunden bliver bleg i stedet for gennembagt. Over 8 mm stiger vægten og forvarmningstiden markant uden en tilsvarende gevinst i bageresultatet. Qookwares bagestål er 6 mm og måler 37x33 cm — tykt nok til fuld varmelagring, og samtidig en størrelse der passer i langt de fleste husholdningsovne og på de fleste grill.

Hvor længe skal et bagestål forvarmes?

Forvarm bagestålet i 45–60 minutter ved ovnens højeste temperatur, før du bager den første pizza. Selve ovnrummet er varmt efter 10 minutter, men stålet skal nå kernevarme hele vejen igennem — og det er den lagrede varme i stålet, ikke luften i ovnen, der giver den sprøde bund. Bagestålet tåler op til 300 °C, så det kan forvarmes ved maks. varme uden risiko for skader. Læg det på en rille i den øverste tredjedel af ovnen, hvor overvarmen samtidig bager pizzaens top færdig.

Hvad kan man bruge et bagestål til?

Et bagestål bruges til alt bagværk, der har brug for kraftig bundvarme: pizza, surdejsbrød, boller, fladbrød, focaccia og pitabrød. Pizzaen får sprød, plettet bund; surdejsbrødet får kraftigere ovenspring, fordi den intense bundvarme får dampen i dejen til at ekspandere hurtigere. Boller og fladbrød kan bages direkte på stålet uden plade. Se udvalget til bagestål til pizza og bagestål til surdej.

Kan man bruge bagepapir på et bagestål?

Ja, men det koster sprødhed. Bagepapir isolerer og reducerer varmeoverførslen fra stålet til dejen, hvilket forlænger bagetiden og giver en blødere bund. Bag i stedet direkte på stålet og brug et tyndt lag semulje eller durummel som glidemiddel. En pizzaspade gør det nemt at få pizzaen af og på uden at røre den varme overflade.

Kan bagestålet bruges på grill?

Ja. Bagestål i carbonstål kan bruges på gasgrill, kulgrill, kamado og over indirekte varme fra bål. På grillen kommer temperaturen typisk højere op end i en almindelig ovn, hvilket giver kortere bagetid og et resultat tættere på napolitansk pizza. Læg stålet på over indirekte varme og lad låget være lukket under forvarmning. Se bagestål til grill.

Bagestål eller pizzasten?

Kort fortalt: stål leder varme hurtigere end keramik og kan ikke revne ved hurtige temperaturskift, hvilket er den typiske dødsårsag for en bagesten. Sten holder til gengæld varmen en smule længere ved lave temperaturer. Til pizza og brød i en husholdningsovn er stål det stærkere valg. Vi har lavet den fulde sammenligning i guiden bagestål eller pizzasten — hvad er forskellen.

Et bagestål i carbonstål holder hele livet, når det vedligeholdes rigtigt — se guiden til pleje og rengøring. Alle Qookwares bagestål leveres med livstidsgaranti, dag-til-dag levering og fri fragt over 499 kr.