Knivtilbehør – slibning, opbevaring og pleje af knive

Knivtilbehør er det udstyr, der holder dine køkkenknive skarpe og beskyttede efter købet. Det dækker tre opgaver: slibesten og strygestål holder æggen skarp, knivopbevaring beskytter bladet mod slag og ridser, og et skærebræt i træ skåner æggen, mens du skærer.

Tilbehøret passer til alle køkkenknive. Det gælder også japanske knive med en slibevinkel på 15°, som knivene i Rose-serien.

Opbevaring af knive – magnet, holder eller blok?

Knive, der ligger løst i en skuffe, slår mod hinanden og bliver hurtigere sløve. Den rigtige løsning afhænger af, hvor du vil have dem:

• På væggen: En knivmagnet i valnødde- eller ahorntræ frigør plads på bordet, og knivene rører ikke hinanden.
• På bordet: En knivholder til bordet fås i egetræ med plads til 7 knive og i akacietræ med plads til 5.
• Hele sættet samlet: En knivblok samler knivene og strygestålet ét sted.

Skærebrættet skåner også æggen

Et skærebræt i træ er skånsomt mod knivens æg, fordi træet giver efter for bladet. Glas, sten og hård plast slider derimod æggen. Se alle skærebrætter i egetræ.