Prep: 45 min. Cook: 15 min. Total: 60 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Stainless steel mixing bowls
575 kr

Creamy tomato soup with oven-baked vegetables & cream

Here's the recipe for a rich and creamy tomato soup with oven-baked vegetables and cream – blended until smooth in our 2-liter blender. A classic tomato soup – but with extra depth. Once you've tried baking the vegetables and blending them with cream, you won't go back.

Ingredients

  • Ingredienser (2–3 personer)
  • 600–700 g friske tomater (cherry eller almindelige)
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 løg
  • 4 fed hvidløg, hele
  • 3–4 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 1 tsk sukker (vigtigt for balancen)
  • 1 tsk tørret oregano eller timian
  • 5–6 dl grøntsags- eller hønsebouillon
  • 1–2 dl fløde (alt efter hvor cremet du vil have den)
  • Evt. lidt chili eller røget paprika
  • Frisk basilikum til servering
  • Evt. en smule citronsaft for friskhed

Instructions

Forbered grøntsagerne: Skær tomaterne i halve (store tomater i kvarte).

Skær peberfrugterne i brede strimler.

Skær løgene i grove både.

Læg alle grøntsagerne på en bageplade.

Dryp med olivenolie og drys med salt, peber, sukker og oregano eller timian.

Vend det hele rundt, så alt er godt dækket.

Skær toppen af hvidløgsløget, dryp med olivenolie og salt, og pak det ind i staniol.

Placér hvidløgsløget i et hjørne på bagepladen.

Bagning:

Bag ved 200°C (varmluft) i 25–30 minutter, til grøntsagerne er bløde, let karamelliserede og har fået farve i kanterne.

Blend suppen: Pil hvidløgsfeddene ud af skallen.

Kom alle de ovnbagte grøntsager i en blender (eller en gryde, hvis du bruger stavblender).

Tilsæt bouillon.

Gør den cremet: Hæld suppen i en gryde.

Tilsæt 1–2 dl fløde og varm forsigtigt op.

Smag til med salt, peber og evt. lidt chili eller røget paprika.

Justér tykkelsen med mere bouillon, hvis nødvendigt.

Smag til sidst med et par dråber citronsaft for friskhed.

Tomatsuppe anrettet med basilikum i en dyb tallerken

Populære opskrifter

60 min. Chicken Tikka Masala med ris og naanbrød

Aftensmad

Chicken Tikka Masala with rice and naan bread

Krydret chicken tikka masala med cremet sauce, ris og lun naanbrød.

20 min. Asiatisk nudelsuppe med kokosmælk, kylling og spidskål

Aftensmad, Suppe

Asian noodle soup with coconut milk, chicken and cabbage

Cremet kokosnudelsuppe med kylling og spidskål – varm, mættende og fuld af smag.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

How to perfect both the taste and consistency of your tomato soup

There are many ways to make tomato soup, but nothing beats the deep, intense flavor you get when you bake tomatoes, peppers, and onions in the oven and then blend it all together with broth and cream. Withour 2 liter blenderYou get a silky smooth consistency, where even the baked garlic and the skin of the pepper are completely blended.

This recipe is both simple and luxurious – and works perfectly as a lunch, appetizer or light dinner. Baking the vegetables caramelizes the flavor and gives it a slightly smoky character, which makes the soup both round and complex. When you then blend it all inQookware 2-liter blender, you get a creamy texture without lumps or fibers – without the need to strain anything.

It is precisely here thatour 2 liter blenderreally makes a difference. Its powerful motor and spacious jar make it easy to blend both hot and large quantities – perfect for soups, pesto, smoothies and much more. If you add cream or a spoonful of mascarpone, the soup becomes almost velvety. And if you want to save time, you can prepare the vegetables the day before and just heat and blend on the day.

The soup can be varied endlessly – try adding a teaspoon of smoked paprika for extra heat, or blend in white beans to make it more filling and protein-rich. It also works great as a “leftover soup” with canned tomatoes and vegetables from the drawer. With a good blender, you can conjure up everything smooth and tasty – even if the starting point is simple.