Prep: 45 min. Cook: 15 min. Total: 60 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Sauter Stegepande 24 Cm fra Qookware

Sauté pan with lid - 24 cm - ChefGrade
767 kr
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Stainless steel mixing bowls
575 kr
Gyuto Kokkekniv Rose fra Qookware

Gyuto Chef's Knife - Rose
959 kr

Korean Fried Chicken Burger with sticky glaze and crispy slaw

If you're looking for the perfect weekend burger with a little extra kick, the Korean Fried Chicken Burger is the answer. The combination of crispy panko breaded chicken, sticky gochujang glaze, spicy mayo and tangy slaw makes it an explosion of flavor in every bite. Use your saute pan to get perfectly crispy chicken – and prepare to impress yourself (and your guests).

Ingredients

  • Til 2 burgere
  • Pankopaneret kylling
  • 2 kyllingebryster
  • 1 dl kærnemælk
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 dl hvedemel
  • 1 æg
  • 1½ dl panko-rasp
  • Olie til fritering/stegning
  • Sticky gochujang glaze
  • 2 spsk gochujang (koreansk chilipasta)
  • 1 spsk sojasauce
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk ketchup
  • 1 tsk riseddike
  • 1 tsk sesamolie
  • Spicy mayo
  • 2 spsk mayonnaise
  • 1 tsk sriracha (eller efter smag)
  • 1 tsk lime- eller citronsaft
  • Syrlig slaw
  • 1,5 dl fintsnittet spidskål
  • ½ gulerod, revet
  • 1 forårsløg, finthakket
  • 1 spsk riseddike
  • ½ tsk sukkerSalt og peber
  • Derudover
  • 2 burgerboller, gerne brioche
  • Smør eller olie til ristning
  • Evt. syltede agurker eller jalapeños
  • Ristede sesamfrø og koriander (valgfrit)

Instructions

Mariner kyllingen

Skær kyllingebrysterne over på langs, så du får 4 tyndere stykker.

Læg dem i en skål med kærnemælk, hvidløgspulver, løgpulver og salt.

Lad trække i minimum 30 min.

Lav slaw

Bland spidskål, gulerod og forårsløg.

Vend med riseddike, sukker, salt og peber.

Stil på køl, så den trækker smag og bliver blød og frisk.

Rør spicy mayo

Rør mayonnaise, sriracha og lime/citronsaft sammen.

Smag til og stil på køl.

Lav glazen

Kom alle ingredienserne til glazen i en lille gryde.

Varm op og lad det simre et par minutter til det tykner en smule.

Panér og steg kyllingenTag kyllingen op af marinaden.

Vend først i hvedemel, så i sammenpisket æg, og til sidst i panko-rasp.

Fritér eller steg i rigeligt olie på en pande ved middelhøj varme 3-4 minutter på hver side, til gylden og sprød.Glaze kyllingen

Pensl eller vend de sprøde kyllingestykker i den varme glaze – enten let eller helt dækket, afhængig af hvor intens du vil have smagen.

Saml burgerne

Rist bollerne gyldne på en pande.

Smør spicy mayo på bunden, læg et stykke glazet kylling, top med slaw og evt. syltede agurker.Drys med sesam og koriander, og læg toppen på.

Korean fried chicken burger anrettet på skærebræt

Populære opskrifter

40 min. Halloumiburger med portobello, chilimayo og syltede rødløg

Aftensmad, Burger

Halloumi burger with portobello, chili mayo and pickled red onions

Vegetarisk burger med halloumi, portobello og chilimayo – den slår mange kødvarianter.

60 min. Korean Fried Chicken Burger med sticky glaze og sprød slaw

Aftensmad, Burger

Korean Fried Chicken Burger with sticky glaze and crispy slaw

Sprød, saftig koreansk fried chicken burger med sticky glaze og sprød slaw.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Bestsellers

Se alle
Skålesæt I Rustfrit Stål fra Qookware

Stainless steel mixing bowls
575 kr
Få en gratis Slibesten korn 500/1000
Værdi: 449 kr
Gyuto Kokkekniv Rose fra Qookware

Gyuto Chef's Knife - Rose
959 kr
5% Rabat
Få en gratis Slibesten korn 500/1000
Værdi: 449 kr
Rose Kokkekniv Og Urtekniv fra Qookware

Knife set - Starter Set - Rose (2 knives)
1,366 kr 1,438 kr
Få en gratis Smasher
Værdi: 349 kr
Stegeplade Carbonstål fra Qookware

Griddle - Carbon steel
863 kr
Få en gratis Pizzaspade
Værdi: 299 kr
Bagestål fra Qookware

Baking steel - Carbon steel
623 kr
15% Rabat
Skærebrætter i egetræ sæt fra Qookware

Set of 3 Oak Cutting Boards with Juice Groove
1,221 kr 1,437 kr
15% Rabat
Få et gratis Complete Care Set
Værdi: 1.646 kr
KnivSæt Rose Complete Set 7 Knive fra Qookware

Knife set - Complete Set - Rose - (7 knives)
4,767 kr 5,609 kr
10% Rabat
Få et gratis Slibestenssæt
Værdi: 898 kr
KnivSæt Rose Allround Set 4 Knive fra Qookware

Knife set - Allround Set - Rose (4 knives)
3,020 kr 3,356 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 24 cm fra Qookware

Frying pan - 24 cm - 6-ply Fusion
671 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 28 cm fra Qookware

Frying pan - 28 cm - 6-ply Fusion
767 kr

How to make Korean Fried Chicken Burger – crispy chicken on a sauté pan

The Korean Fried Chicken Burger is a flavor explosion that combines crispiness, juiciness, and strength in the most satisfying way. It's the kind of dish where every component plays an important role—from the spicy glaze to the tangy slaw to the creamy mayo. And the secret to the perfect fried chicken? It all starts with a good sauté pan.

At Qookware we recommend ourstainless steel sauté pan (24 cm), which is ideal for both crisping, simmering and stir-frying. When frying chicken in oil, you need a pan with high sides, even heat distribution and the capacity to keep the temperature stable. That's exactly what an enameled cast iron sauté pan gives you.

In this recipe, the chicken is marinated in buttermilk and spices, making it extra tender and flavorful. It is then breaded in panko for ultimate crispiness – and pan-fried in plenty of oil until golden and cooked through. With Qookware's sauté pan, you not only get uniform frying, but also beautiful caramelization that enhances the flavor.

The glaze, made from gochujang, honey and sesame oil, caramelizes easily when heated and sets perfectly around the surface of the chicken. This is where the heat properties of the sauté pan are again crucial – it retains heat for a long time, so the glaze becomes sticky and intense without burning.

The final elements – spicy mayo and fresh slaw – are assembled in the burger bun along with the warm, glazed chicken. The result? A burger you won't soon forget.

If you love making burgers at home and want to achieve restaurant-quality results, a good sauté pan is an investment that will pay off time and time again. Whether you use it for deep-frying, caramelizing, frying, or toasting burger buns, it's a versatile tool that will make you a better home cook.

So the next time you make this Korean Fried Chicken Burger – or any dish with crispy chicken and juicy glaze – use a pan that can keep up.Qookwares stainless steel sauté panis created for exactly that.