Potato wraps made on the grill

Ingredients

• 2 stk store kartofler (gerne bagekartofler – de er nemme at arbejde med pga. størrelsen)
• 100 g kyllingebryst (stegt og skåret i skiver)
• 50 g cheddarost (skiveskåret eller revet)
• 0.5 stk avocado i skiver
• syltede rødløg
• en håndfuld babyspinat
• 2 spsk creme fraiche eller græsk yoghurt
• 1 tsk sennep eller sriracha
• lidt frisk citronsaft
• friskkværnet peber
• olivenolie til pensling
• lidt salt

Kartoffelwraps

1. Step 1/7 — Skær kartoflerne

   Skræl kartoflerne, og skær dem i meget tynde skiver på et mandolinjern (ca. 1-2 mm).

2. Step 2/7 — Læg skiverne

   Læg skiverne let overlappende i en cirkel eller firkant på ca. 20-22 cm på et stykke bagepapir.

3. Step 3/7 — Pensl og salt

   Pensl kartoffelfladen med olivenolie, og drys let med salt.

4. Step 4/7 — Bag wrapsene

   Bag på grill eller i ovnen ved 200 °C (varmluft) i ca. 20-25 minutter, til kartoffelskiverne er møre og let gyldne i kanten. Vi bruger et bagestål på grillen.

5. Step 5/7 — Lad dem køle af

   Lad wrapsene køle lidt af, så de sætter sig og bliver fleksible.

Samling

1. Step 6/7 — Smør og fyld

   Smør creme fraiche eller græsk yoghurt på wrappen, og fordel spinat, syltede rødløg, kylling, avocado, lidt citronsaft og friskkværnet peber.

2. Step 7/7 — Rul sammen

   Rul forsigtigt sammen – de er lidt mere skrøbelige end almindelige wraps, så rul stramt, men roligt.