Naan bread on the grill

Ingredients

Dej (6 brød)

• 15 g gær (eller ½ pakke tørgær)
• 1 spsk sukker
• 1 dl lunkent vand
• 1 dl græsk yoghurt (10 %)
• 250 g hvedemel (gerne tipo 00)
• 1 tsk salt
• 1 spsk olie

Til pensling

• 2 spsk smeltet smør
• 1 stk fed hvidløg (presset eller finthakket)
• frisk koriander (valgfrit)

1. Step 1/7 — Opløs gæren

   Opløs gæren i det lunkne vand sammen med sukkeret i en skål. Lad det stå i 5 minutter, til det skummer let.

2. Step 2/7 — Ælt dejen

   Tilsæt yoghurt, mel, salt og olie, og ælt til en smidig dej – 5-8 minutter i hånden eller i røremaskine.

3. Step 3/7 — Lad dejen hæve

   Dæk dejen til, og lad den hæve i ca. 1 time et lunt sted.

4. Step 4/7 — Form brødene

   Del dejen i 6 lige store kugler, og rul dem flade (ca. 0,5 cm tykke) – ovale eller runde.

5. Step 5/7 — Varm panden op

   Tænd grillen, og varm din støbejernspande eller stegeplade godt op – den skal være meget varm (ca. 250-300 °C).

6. Step 6/7 — Steg naanbrødene

   Læg 1-2 naanbrød ad gangen på panden (uden olie), og steg i ca. 1 minut på hver side, til de bobler op og får mørke pletter.

7. Step 7/7 — Pensl med hvidløgssmør

   Rør hvidløg i det smeltede smør. Pensl straks brødene med hvidløgssmørret, og drys evt. med frisk koriander.