Butter Chicken in cast iron on grill
Prep: 45 min. Cook: 25 min. Total: 70 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Butter Chicken in cast iron on grill

This butter chicken recipe is made for the grill. It combines all the best of Indian cuisine – spicy, creamy and flavorful – with the deep heat and crispy crust you can only get in a hot enameled cast iron skillet. Perfect for summer evenings, served with naan and a cold beer.

Ingredients

  • Kylling og marinade
  • 600 g kyllingebryst eller -lår uden ben, i mundrette stykker
  • 1 dl yoghurt naturel
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika½ tsk chilipulver (kan udelades)
  • 1 tsk salt
  • Sauce
  • 2 spsk smør
  • 1 løg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk sukker
  • 1 dåse hakkede tomater (400 g)
  • 1,5 dl madlavningsfløde eller fløde 18–38%
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk koriander og evt. ekstra smør til servering

Instructions

Marinér kyllingen mindst 30 min. (gerne natten over) i yoghurt, krydderier, hvidløg og ingefær.

Forbered grillen til indirekte varme, ca. 200 °C.

Sæt støbejernsgryden direkte på grillen. Smelt smørret og svits løg, hvidløg og ingefær til det er blødt.

Tilsæt krydderierne til saucen (garam masala, spidskommen, paprika, sukker) og lad det stege 1 minut.

Hæld tomaterne i, rør rundt og lad det simre i 5–10 min uden låg.

Blend evt. saucen med stavblender direkte i gryden for en mere cremet konsistens (kan springes over).

Kom de marinerede kyllingestykker i gryden og lad det simre under låg i 15–20 minutter, til kyllingen er gennemtilberedt.

Tilsæt fløden og smag til med salt og evt. ekstra sukker eller chili.

Top med lidt ekstra smør og frisk koriander.

Server med Hjemmelavet naan (kan også laves på støbejern) Jasmin- eller basmatiris Mangochutney og raita

Butter Chicken in cast iron on grill

Populære opskrifter

30 min. Naan bread on the grill

Tilbehør, Brød

Naan bread on the grill

Sprødt og luftigt naanbrød direkte fra grillen – perfekt tilbehør til alting.

40 min. Potato wraps made on the grill

Aftensmad, Wraps

Potato wraps made on the grill

Kartoffelwraps på grillen – utraditionel, overraskende og lækker. Prøv den!

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Enameled Cast Iron

See all
Morter i støbejern med støder fra Qookware

Cast iron pestle & mortar
479 kr
10% Rabat
Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr
Grydesæt i emaljeret støbejern med 3 gryder – Artic Blue

Støbejernssæt - Grydesæt med 3/pak (Artic Blue)
2,200 kr 2,445 kr

Butter chicken on the grill – make it in an enameled cast iron pan

Butter chicken is a classic that many people know from Indian restaurants. But did you know that it can easily be made at home – on the grill – and be even better? With an enameled cast iron pan, you get even heat distribution and lots of flavor, because the pan retains heat well and gives the sauce time to combine and the chicken to become tender and juicy.

An enameled cast iron pot works perfectly on both gas and charcoal grills. It can withstand high heat and is ideal for simmering dishes where you want depth and complexity of flavor. In this recipe, you start by sautéing spices, onions, and tomatoes directly in the pot – and it all develops into a creamy and aromatic sauce, where the chicken is gently cooked.

When you use an enameled pan, you get all the benefits of cast iron – but without having to worry about rust or maintenance like with traditional cast iron. At the same time, the smooth inside makes it easy to stir and serve directly from the pan.

Butter chicken cooked in an enameled cast iron skillet on the grill is not just a delicious recipe – it's an experience you'll want to repeat. Serve with naan or rice and enjoy how the rustic meets the exotic.

See our selection of cast iron in the Arctic Blue series here:See all enameled cast iron products →