Smash Burger Tacos

Ingredients

Burger tacos:

• 8 små hvede-tortillas
• 600 g hakket oksekød (10-12 %)
• Salt og friskkværnet peber
• 8 skiver cheddar
• Lidt olie til stegepladen

Burgerdressing:

• 150 g mayonnaise
• 2 spsk ketchup
• 1 spsk sennep
• 2 spsk finthakkede syltede agurker
• 1 tsk lage fra de syltede agurker
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk løgpulver
• Friskkværnet peber

Fyld:

• ½ icebergsalat, fintsnittet
• Pickles/syltede agurker i skiver

1. Step 1/8 — Lav burgerdressingen:

   Rør alle ingredienserne til burgerdressingen sammen, og stil den på køl, mens du forbereder resten.

2. Step 2/8 — Form kødboller:

   Del det hakkede oksekød i 8 lige store kugler (ca. 75 g pr. stk.).

3. Step 3/8 — Varm stegepladen op:

   Varm stegepladen godt op ved høj varme, og placer kødbollerne direkte på stegepladen.

4. Step 4/8 — Smash kødet med tortillaen:

   Læg en tortilla ovenpå hver kødkugle, og pres dem flade med en smasher, så kødet fordeles helt ud til kanten af tortillaen. Pres kun én gang, så kødet får god kontakt med stegepladen.

5. Step 5/8 — Steg kødsiden:

   Lad dem stege i 2-3 minutter, indtil kødet har fået en mørk, karamelliseret stegeskorpe.

6. Step 6/8 — Vend og smelt osten:

   Vend burger tacoen, så tortilla-siden vender ned mod stegepladen. Læg en skive cheddar på kødet, og steg yderligere 1-2 minutter, indtil osten er smeltet, og tortillaen er sprød.

7. Step 7/8 — Top tacoen:

   Tag burger tacoen af stegepladen, og top med burgerdressing, frisk icebergsalat og pickles.

8. Step 8/8 — Fold og servér:

   Fold tacoen sammen, og servér straks, mens den stadig er sprød og saftig.