Homemade shawarma in flatbread with tzatziki & baked tomatoes

Forberedelse: Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme).

Form kødet: Tilsæt alle krydderier til det hakkede oksekød og massér det godt ind.

Læg kødet på bagepapir.

Læg et nyt stykke bagepapir ovenpå og rul det ud i et jævnt, tyndt lag.

Fjern det øverste bagepapir og rul kødet stramt sammen til en kompakt rulle.

Bagning: Læg kødrullen på en bageplade sammen med hele hvidløg og tomater.

Dryp hvidløget med lidt olivenolie.

Bag i 40 minutter ved 200 °C.

Lad kødet køle i 15 minutter.

Lav tzatziki: Confitér hvidløgene ved at placere dem i en lille gryde.

Dæk hvidløgene med olivenolie og drys med lidt salt.

Bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, eller i airfryer ved 180 °C i 35–40 minutter.

Lad dem køle af og mos dem med en gaffel.

Bland med yoghurt, agurk, dild, mynte, citronsaft og olivenolie.

Smag til med salt og peber.

Klargør kødet: Riv eller skær kødet i mindre stykker.

Samling: Smør tzatziki på fladbrød.

Tilføj kød, rødløg, bagte tomater, frisk mynte og evt. agurkeskiver.

Rul stramt sammen og servér med det samme.

Velbekomme!