Cremet svampe paste ingredienser på skærebræt
Prep: 10 min. Cook: 15 min. Total: 25 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Sauter Stegepande 24 Cm fra Qookware

Sauté pan with lid - 24 cm - ChefGrade
767 kr
Gryde Rustfrit Stål fra Qookware

Pot with Lid - 4.8 liters - ChefGrade
959 kr
Gyuto Kokkekniv Rose fra Qookware

Gyuto Chef's Knife - Rose
959 kr
RivejernsSæt 4 Stk fra Qookware

Grater set – 4 pieces - The complete set
812 kr 956 kr
15% Rabat

Creamy mushroom pasta with white wine and chicken – rich comfort food with lots of flavor

There are few things that beat a bowl of creamy pasta with chicken and mushrooms—especially when the dish balances cream, white wine, and Parmesan in a silky sauce full of umami. This recipe is both casual and luxurious at the same time, and it's perfect for dinner with a nice glass of wine and some bread. We sauté the mushrooms over high heat for maximum flavor, build a sauce with white wine and cream, and top the dish with juicy, sliced ​​chicken. A classic with depth, texture, and plenty of comfort.

Time: about 25 minutes

Ingredients

  • 250 g pasta (fettuccine, tagliatelle, penne eller rigatoni)
  • 2 stk. kyllingebryst (gerne med lidt fedt/mørbrad for saftighed)
  • 300 g svampe (champignon, portobello, kantareller eller blandet)
  • 1 lille skalotteløg eller ½ løg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 dl tør hvidvin
  • 2-2,5 dl piskefløde
  • 40 g friskrevet parmesan
  • Frisk timian eller persille
  • Olivenolie
  • Smør (valgfrit, men lækkert)
  • Salt og friskkværnet peber
  • Evt. lidt citronsaft til finish

Instructions

Tilbered kyllingen

Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.

Varm en pande med olivenolie og evt. smør.

Steg kyllingen ved medium varme i ca. 5-6 min på hver side, afhængigt af tykkelsen.

Tag den af panden og lad den hvile – skær i skiver lige før servering.

Steg svampene

Skær svampene i skiver.

Brug samme pande og steg svampene ved høj varme i olie, til de får farve.

Tilsæt lidt smør, salt og peber. Når de er brunede, tilsæt skalotteløg og hvidløg og sautér i 2 minutter.

Tilsæt hvidvin Hæld hvidvinen på panden og lad den reducere i 2-3 minutter, så alkoholen fordamper.

Lav saucen

Skru lidt ned for varmen og tilsæt fløde.

Lad det simre i 4-5 minutter, til saucen tykner.

Riv parmesan på dit rivejern og rør det i og smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.

Kog pastaen Kog pastaen al dente i saltet vand. Gem lidt af pastavandet.

Vend pastaen direkte i svampesaucen og justér konsistensen med lidt pastavand.

Anret pastaen med skiver af kylling ovenpå.

Drys med frisk timian eller persille og lidt ekstra parmesan.

Server evt. med sprødt brød og et glas af den hvidvin, du brugte i retten.

Cremet svampe paste ingredienser på skærebræt

Populære opskrifter

20 min. Pasta Alfredo

Aftensmad, Pasta

Pasta Alfredo

Italiens mest ikoniske pastaret – silkeblød, smøragtig og lavet på 20 minutter.

20 min. Frisk sommerpasta med rejer

Aftensmad, Pasta

Summer pasta with fresh shrimp and white wine

Frisk sommerpasta med saftige rejer, hvidløg, chili og et glas hvidvin.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Bestsellers

Se alle
Skålesæt I Rustfrit Stål fra Qookware

Stainless steel mixing bowls
575 kr
Få en gratis Slibesten korn 500/1000
Værdi: 449 kr
Gyuto Kokkekniv Rose fra Qookware

Gyuto Chef's Knife - Rose
959 kr
5% Rabat
Få en gratis Slibesten korn 500/1000
Værdi: 449 kr
Rose Kokkekniv Og Urtekniv fra Qookware

Knife set - Starter Set - Rose (2 knives)
1.366 kr 1.438 kr
22% Rabat
Få en gratis Smasher
Værdi: 349 kr
Stegeplade Carbonstål fra Qookware

Griddle - Carbon steel
671 kr 863 kr
Få en gratis Pizzaspade
Værdi: 299 kr
Bagestål fra Qookware

Baking steel - Carbon steel
623 kr
15% Rabat
Skærebrætter i egetræ sæt fra Qookware

Set of 3 Oak Cutting Boards with Juice Groove
1.221 kr 1.437 kr
15% Rabat
Få et gratis Complete Care Set
Værdi: 1.646 kr
KnivSæt Rose Complete Set 7 Knive fra Qookware

Knife set - Complete Set - Rose - (7 knives)
4.767 kr 5.609 kr
10% Rabat
Få et gratis Slibestenssæt
Værdi: 898 kr
KnivSæt Rose Allround Set 4 Knive fra Qookware

Knife set - Allround Set - Rose (4 knives)
3.020 kr 3.356 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 24 cm fra Qookware

Frying pan - 24 cm - 6-ply Fusion
671 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 28 cm fra Qookware

Frying pan - 28 cm - 6-ply Fusion
767 kr

That's why creamy mushroom pasta with chicken and white wine is the perfect pasta dish for both everyday life and dinner parties.

This creamy mushroom pasta with chicken and white wine is a real crowd pleaser – and a recipe that can be used for a cozy weeknight or a dinner for guests. The combination of juicy chicken, browned mushrooms and a velvety cream sauce with white wine and Parmesan creates a dish that balances intense flavor and simple preparation.

When you fry mushrooms at high heat, their natural umami is released, giving them a deep, nutty flavor that really elevates the dish. Adding white wine gives the sauce freshness and acidity, while cream and parmesan add body and creaminess. It’s that balance that makes this dish so popular – and with a little chopped parsley or thyme on top, it becomes a beautiful and inviting pasta dish.

At Qookware we recommend using a goodChefGrade Stainless Steel Sauté Panfor cooking both mushrooms and chicken – so you get the perfect crust and even heat distribution. A good pan makes a big difference in pasta dishes like this, where every component plays a role.

The dish pairs perfectly with a crisp salad and some bread – or as part of a cozy Italian-inspired dinner. Whether you're new to the kitchen or a foodie with a passion for detail, this recipe is a sure winner.