Chili Cheese Tops with Lobster and Cod

Ingredients

Fyld

• jomfruhummer
• torskefilet
• skalotteløg
• creme fraiche 36 %
• hvidløg
• frisk timian (tørret kan også bruges)
• cheddarost
• mozzarella
• salt

Panering, fritering og servering

• mel
• panko rasp
• æggeblommer
• olie til fritering (raps-, solsikke- eller fritureolie)
• mayo efter eget valg (fx chilimayo)
• jalapeños
• koriander

Fyld

1. Step 1/11 — Hak løg og hvidløg

   Hak skalotteløg og hvidløg fint.

2. Step 2/11 — Hak timianen

   Hak timianen, hvis du bruger frisk.

3. Step 3/11 — Steg aromaterne

   Steg løg, hvidløg og timian.

4. Step 4/11 — Hak torsk og hummer

   Hak torsk og jomfruhummer i mindre stykker.

5. Step 5/11 — Bland osten

   Bland ost, creme fraiche og salt i en skål.

6. Step 6/11 — Lav farsen

   Tilsæt løg, hvidløg, timian, jomfruhummer og torsk, og bland det hele godt sammen til en fars.

Chili cheese tops

1. Step 7/11 — Form kuglerne

   Rul farsen til runde kugler. De er nemmest at fritere, hvis de ikke er for store.

2. Step 8/11 — Paner kuglerne

   Vend kuglerne i mel, til de er dækket. Rul dem derefter i æggeblomme, og afslut med panko rasp.

3. Step 9/11 — Varm olien

   Varm olien op i en gryde.

4. Step 10/11 — Friter kuglerne

   Friter kuglerne i ca. 2 minutter, til de er gyldne.

5. Step 11/11 — Pynt og server

   Pynt med mayo, jalapeños og koriander. Er du ikke fan af jalapeños eller koriander, kan du spise dem uden. Velbekomme!