Name: Bowl med pulled chicken, guacamole og ananassalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicansk
Ingredients: 700.0 g kyllingebryst (eller kyllingelår uden skind); 1.0 spsk sød paprika; 1.0 spsk røget paprika; 1.0 tsk stødt spidskommen; 1.0 spsk brun farin; 2.0 stk fed hvidløg, finthakket eller presset; 2.0 tsk sriracha (eller efter smag); 1.0 tsk flagesalt; friskkværnet sort peber; 30.0 g smør (til at smøre gryden); 3.0 dl grøntsagsbouillon; 0.5 stk lime (saften); 2.0 stk modne avocadoer; 1.0 stk fed hvidløg, finthakket; en lille håndfuld frisk koriander (eller persille); 1.0 stk lime (saften); 1.0 stk lille tomat, kerner fjernet og finthakket; salt, peber og evt. lidt frisk chili; 200.0 g frisk ananas, i små tern; en lille håndfuld frisk mynte eller koriander, grofthakket; 1.0 stk lime (saft og fintrevet skal); 0.5 stk frisk rød chili, finthakket; salt og peber; 60.0 g rucola; 80.0 g syltede rødløg (fra glas); tortillachips; chiliflager til topping

★ ★ ★ ★ ★

Tilfredshedsgaranti

Open on mobile

Scan the code with your phone

Ingredients

Cost 55,55 kr (approx.)

Calories 234 kcal per person (approx.)

Not included: Kyllingebryst (eller kyllingelår uden skind), Sød paprika, Røget paprika, Stødt spidskommen, Brun farin, Sriracha (eller efter smag), Flagesalt, Friskkværnet sort peber, Grøntsagsbouillon, En lille håndfuld frisk koriander (eller persille), Salt, peber og evt. lidt frisk chili, En lille håndfuld frisk mynte eller koriander, grofthakket, Salt og peber, Tortillachips, Chiliflager til topping

ingredients checked

Pulled chicken

Guacamole

2 stk modne avocadoer
1 stk fed hvidløg, finthakket
en lille håndfuld frisk koriander (eller persille)
1 stk lime (saften)
1 stk lille tomat, kerner fjernet og finthakket
salt, peber og evt. lidt frisk chili

Ananassalsa

200 g frisk ananas, i små tern
en lille håndfuld frisk mynte eller koriander, grofthakket
1 stk lime (saft og fintrevet skal)
0.5 stk frisk rød chili, finthakket
salt og peber

Øvrigt

60 g rucola
80 g syltede rødløg (fra glas)
tortillachips
chiliflager til topping

Instructions

steps completed

Pulled chicken

Step 1/8 — Marinér kyllingen
Bland sød paprika, røget paprika, spidskommen, brun farin, hvidløg, sriracha, salt og peber i en skål. Gnid kyllingestykkerne godt ind i krydderblandingen, og læg dem på køl i mindst 30 minutter (gerne længere).
Step 2/8 — Kom kyllingen i gryden
Smør bunden og siderne af støbejernsgryden med smør. Læg kyllingen i gryden, hæld bouillon ved, og læg låg på.
Step 3/8 — Bag i ovnen
Sæt gryden i ovnen ved 125 °C (alm. ovn) i ca. 3 timer.
Step 4/8 — Træk kyllingen fra hinanden
Tag kyllingen op, og træk den fra hinanden med to gafler. Vend med lidt af bouillonen og frisk limesaft, så kødet forbliver saftigt.

Guacamole og salsa

Step 5/8 — Lav guacamole
Mos avocadoerne med en gaffel, og tilsæt hvidløg, koriander, lime, tomat og evt. chili. Smag til med salt og peber.
Step 6/8 — Lav ananassalsa
Vend ananas, mynte eller koriander, limesaft og -skal, chili, salt og peber sammen.

Anretning

Step 7/8 — Anret skålene
Læg rucola i bunden af fire skåle, og fordel pulled chicken, guacamole og ananassalsa. Tilføj en god skefuld syltede rødløg.
Step 8/8 — Top og servér
Sæt et par håndfulde tortillachips i siden, og drys med chiliflager.