Prep: 20 min. Cook: 40 min. Total: 60 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

Beef Pot Pie with beef & stout

This recipe is the epitome of classic comfort food. The beef tenderloin is slowly simmered in dark stout and beef broth until the meat is tender and the sauce is deep and rich. The potatoes cook in the pot and soak up all the flavor before the dish is topped with crispy puff pastry and baked golden in the oven.

Ingredients

  • Fyld:
  • 800 g oksebov, skåret i 3–4 cm tern
  • 2 spsk olie eller smør
  • 1 stort løg, grofthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 3 gulerødder, i skiver
  • 2 stængler bladselleri, i skiver
  • 200 g portobello, i kvarte
  • 300 g kartofler, skrællet og skåret i tern
  • 2 spsk hvedemel
  • 2 spsk tomatpuré
  • 2 dl fløde
  • 2½ dl oksebouillon
  • 2 dl stout (fx Guinness)
  • 2 tsk Worcestershire sauce
  • 2 laurbærblade
  • 1 tsk tørret timian (eller 2 kviste frisk)
  • Salt og friskkværnet peber
  • Tærtelåg:
  • 1 plade butterdej, skåret til små firkanter
  • 1 æg, sammenpisket (til pensling)

Instructions

Brun kødet: Krydr oksebovternene godt med salt og peber.

Varm olie eller smør op i en stor gryde.

Brun kødet grundigt ad flere omgange, så det får god farve.

Tag kødet op og læg til side.

Grøntsagerne: Tilsæt evt. lidt mere fedtstof i samme gryde.

Svits løg ved middel varme, til de er bløde og let gyldne.

Tilsæt hvidløg og steg kort.

Kom gulerødder, bladselleri og portobello i og steg i 5–7 minutter.

Grøntsagerne skal falde sammen og svampene afgive væde.

Opbagning & dybde: Drys hvedemelet over grøntsagerne og rør godt rundt i 1–2 minutter.

Tilsæt tomatpuré og lad den stege med i ca. 1 minut for ekstra dybde.

Væske, kartofler & smag: Hæld stout i gryden og skrab bunden fri for stegesmag.

Tilsæt oksebouillon, Worcestershire sauce, laurbærblade og timian.

Tilsæt kartoffelternene og kom kødet tilbage i gryden.

Lad retten simre stille og roligt under låg i 1½–2 timer.

Kødet skal være mørt og kartoflerne gennemkogte.

Afslutning: Når kødet er mørt, tilsættes fløde lidt ad gangen.

Rør til saucen er cremet og rund.

Smag til med salt og friskkværnet peber og fjern laurbærbladene.

Bagning: Hæld fyldet i et smurt støbejernsfad eller en sauterpande.

Læg butterdejsfirkanterne ovenpå som låg.

Pensl med æg.

Bag ved 200 °C (alm. ovn) i 25–30 minutter, til toppen er gylden og sprød.

Lad tærten afkøle i cirka 10 minutter inden servering.

Beef pot pie anrettet i dyb riflet tallerken

Populære opskrifter

70 min. Chicken Pot Pie med cremet kyllingefyld og sprød butterdej

Aftensmad

Chicken Pot Pie with creamy chicken filling and crispy puff pastry

Cremet kyllingefyld og sprød butterdej – comfort food i sin allerbedste form.

180 min. Rødvinsbraiserede svinekæber med cremet kartoffelmos

Aftensmad

Red wine braised pork jowls with creamy mashed potatoes

Møre rødvinsbraiserede svinekæber med fyldig sauce og cremet kartoffelmos.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

Enameled Cast Iron

Se alle
Morter i støbejern med støder fra Qookware

Cast iron pestle & mortar
479 kr

Beef Pot Pie with beef shoulder and stout – classic comfort food with depth

Beef Pot Pie with Beef Shoulder and Stout is the epitome of slow cooking, where time, heat and good ingredients work together to create maximum flavour. The combination of tender beef, dark beer and a rich sauce gives the dish a depth that characterizes the best simmer dishes – perfect for chilly days and meals that can take their time.


When making a pot pie, the preparation is just as important as the ingredients. Beef shoulder requires a steady heat and even temperature to become tender and juicy, while the sauce needs time to reduce and combine flavors. This places demands on both the pot and the heat distribution, especially when the dish is simmering and then finished in the oven.


That's why this type of recipe is ideal for oven-safe pots and pans, where you can go straight from stove to oven without changing utensils. This not only gives you better control over the cooking process, but also fewer elements to keep track of along the way – and a more consistent result.


Beef Pot Pie is also great for preparing ahead of time. The dish can be made in advance, marinated overnight, and simply baked when ready to serve. This makes it perfect for weekend meals, dinner parties, and weekdays when the food needs to take care of itself most of the time.


At Qookware, we work with recipes that are based on classic techniques and solid ingredients – but adapted to a modern kitchen. This pot pie is a good example of how slow-simmering and oven-baked dishes still have a natural place in everyday life when the equipment and process work together.


If you want more inspiration for simmering dishes, stews and oven-baked classics, you can explore our recipe universe, where we share recipes that have been developed with a focus on taste, functionality and practical cooking - without unnecessary shortcuts.