Ja. Vores ChefGrade-gryder har et yderste lag magnetisk rustfrit stål og fungerer derfor på induktion, gas, keramisk og elektrisk komfur. Vær opmærksom på, at ikke alt rustfrit stål er induktionsegnet – det afhænger af, om stållegeringen i bunden er magnetisk. En simpel test: hvis en køleskabsmagnet hænger fast under gryden, virker den på induktion.

Rustfrit stål har ingen slip-let-belægning, så maden griber fat i overfladen – det er netop dét, der giver stegeskorpe og fond. Fastbrænding skyldes næsten altid for lav forvarmning eller for lidt fedtstof. Varm gryden op, før du tilsætter olie eller smør, og lad råvaren ligge, til den slipper af sig selv. Sætter der sig alligevel noget fast, koges bunden af med lidt væske – fonden er smag, ikke skade.

Ja. Vores gryder i rustfrit stål er opvaskemaskinesikre, og fordi der ingen belægning er, kan der heller ikke slides en belægning op. Misfarvninger og kalkskjolde kan fjernes med lidt eddike eller citronsyre. Brændte rester løsnes nemmest ved at koge vand op i gryden i et par minutter.

En kasserolle er mindre, har typisk ét langt håndtag og rummer omkring 1–2 liter. Den bruges til saucer, ris, grød og opvarmning. En gryde har to greb, rummer fra cirka 3 liter og opefter og er beregnet til gryderetter, suppe, pasta og kogning af større mængder. De fleste husstande har brug for begge dele – derfor kombinerer et grydesæt dem typisk.

1,4 liter (kasserolle): saucer, ris og opvarmning til én til to personer. 4,8 liter: hverdagsgryden, der rummer en gryderet til fire. 6,5 liter: til store portioner, suppe i mængder og meal prep. Skal du kun have én, er 4,8 liter det mest anvendelige udgangspunkt – den er stor nok til en familieret og ikke så stor, at en portion til to forsvinder i bunden.