Prep: 45 min. Cook: 30 min. Total: 75 min.
files/img-45.jpg

Guide af

Mathias Lydersen

Sidste ændringsdato

6-ply Fusion wokpande 28 cm fra Qookware

Wok pan - 28 cm - 6-ply Fusion
959 kr
Skræller Madpincet fra Qookware

Peeler + food tweezer
267 kr 315 kr
15% Rabat
Stablet skålesæt i rustfrit stål med låg Qookware

Stainless steel mixing bowls
575 kr

Fried chicken burger with lime mayo, creamy coleslaw & hot honey

This fried chicken burger is the epitome of comfort food. Crispy, juicy chicken in a Korean-inspired breading meets fresh lime mayo, creamy coleslaw and a sweet-spicy hot honey that ties it all together. A burger with plenty of crunch, acidity and heat – perfect for both weekend meals and dinner parties.

Ingredients

  • Ingredienser (4 burgere)
  • Korean fried chicken:
  • 800 g kylling (overlår, inderfilet eller bryst i grove stykker)
  • 5 dl kærnemælk
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk peber
  • Panering:
  • 3 dl hvedemel
  • 1 dl majsstivelse
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • ½ tsk cayenne (valgfrit)
  • Til friture:
  • Neutral olie (raps eller solsikke)
  • Hot honey:
  • 1½ dl honning
  • 1–2 tsk chiliflager (justér efter styrke)
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • Coleslaw:
  • 3–4 gulerødder, groftrevet
  • 1 spidskål, fintsnittet
  • 3–4 spsk creme fraiche
  • 1–2 spsk sød sennep
  • 1–2 tsk æblecidereddike
  • Salt og friskkværnet peber
  • Lime-mayo:
  • 1½ dl mayonnaise
  • Fintrevet skal af 1 lime
  • 1–2 tsk frisk limesaft (efter smag)
  • 2–3 fed hvidløg
  • Salt og friskkværnet peber
  • Derudover:
  • 4 bløde burgerboller (fx brioche)
  • Smør eller olie til ristning af boller

Instructions

Marinér kyllingen: Bland kærnemælk, salt, paprika, hvidløgspulver og peber i en stor skål.

Vend kyllingen grundigt i marinaden, dæk til og lad den trække i mindst 30 minutter – gerne 2–4 timer i køleskab for ekstra saftighed.

Lav hot honey: Kom honning, chiliflager og hvidvinseddike i en lille gryde.

Varm forsigtigt op ved lav varme i 3–5 minutter, indtil den er flydende og chilien begynder at trække smag ud.

Smag til og lad den stå lun.

Coleslaw: Bland gulerødder og spidskål i en skål.

Rør creme fraiche, sød sennep og æblecidereddike sammen og vend dressingen i grøntsagerne.

Smag til med salt og peber og stil på køl indtil servering.

Lime-mayo: Rør mayonnaise sammen med limeskal og limesaft.

Smag til – den skal være frisk og let syrlig uden at overdøve resten.

Panér og friter kyllingen: Bland alle ingredienserne til paneringen i en stor skål.

Tag kyllingen direkte fra kærnemælken og vend den grundigt i paneringen – pres melet godt fast for ekstra sprødhed.

Varm olien op til ca. 170–175 °C.

Fritér kyllingen ad flere omgange i 4–6 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt.

Lad kyllingen dryppe af på køkkenrulle.

Glazér kyllingen: Vend den varme, sprøde kylling let i hot honey – eller dryp den over lige inden samling, hvis du vil bevare maksimal crunch.

Saml burgeren: Rist burgerbollerne let i smør eller olie.

Smør underbollen med lime-mayo.

Læg et generøst lag fried chicken på.

Top med coleslaw.

Tilføj evt. ekstra hot honey på toppen (valgfrit, men anbefalet).

Afslut med topbollen.

Fried chicken burger anrettet

Populære opskrifter

20 min. Arayes – krydret kød i sprødt pitabrød

Aftensmad, Sandwich

Arayes – spicy meat in crispy pita bread

Krydret kød i sprødt, grillstegt pitabrød – Mellemøstens bedste street food.

50 min. Chicken tenders med parmesan & persille

Snack, Aftensmad

Chicken tenders with parmesan & parsley - world-class crispiness

Sprødfriturestegt kylling med friskrevet parmesan og persille – guilty pleasure i topklasse.

Tidligere guide
Alle guides
Næste guide

6 Ply Fusion - Pots and Pans

Se alle
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 28 cm fra Qookware

Frying pan - 28 cm - 6-ply Fusion
767 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion stegepande 24 cm fra Qookware

Frying pan - 24 cm - 6-ply Fusion
671 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion kasserolle 2,2 liter fra Qookware

Saucepan with lid - 2.2 liters - 6-ply Fusion
623 kr
Få en gratis madpincet
Værdi: 199kr
6-ply Fusion gryde 5,2 liter fra Qookware

Pot with lid - 5.2 liters - 6-ply Fusion
863 kr
Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr
6-ply Fusion wokpande 28 cm fra Qookware

Wok pan - 28 cm - 6-ply Fusion
959 kr
33% Rabat
Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr
6-ply Fusion stegepandesæt 24+28 cm fra Qookware

Frying pan set - 24+28 cm - 6-ply Fusion
959 kr 1,438 kr
34% Rabat
Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr
6-ply Fusion Complete Set – gryder og pander fra Qookware

Complete set – 4 pieces – 6-ply Fusion
1,919 kr 2,924 kr

Why choose the 6-ply Fusion wok for this recipe?

The fried chicken burger has taken Denmark by storm in recent years as the ultimate comfort food. The combination of crispy textures and powerful flavors makes it a favorite at both the dinner table and social gatherings. In this version, we take it a step further by using6-ply Fusion Wok 28 cmto fry the marinated chicken. The wok is not just for Asian stir-fry – it is also ideal for deep frying and gives you even heat distribution, high sides to limit splashes and plenty of space to work with oil and chicken pieces.Qookware.dk

Our 6-ply wok is built with an advanced 6-ply construction, with 3 layers of aluminum ensuring efficient heat distribution, encased between layers of stainless steel and finished with a PFAS-free ceramic hybrid coating that is resistant to metal utensils and makes cleaning easy. It can be used on all stove types including induction and is oven safe up to 250°C, so it can also be used for other parts of cooking, such as keeping chicken warm after frying.

By using the wok you get aoptimal frying environment: the high sides keep the oil in, preventing splashes, and the round, deep shape makes it easier to get the entire piece of chicken crispy without burning the edges.

The chicken – crispy and juicy

The Korean-inspired chicken is marinated in buttermilk and spices. This makes the chicken extra tender and helps the breading stick. The breading of wheat flour and cornstarch ensures a light and super crispy result. When the chicken is fried in the hot wok with neutral oil, you get a perfect golden surface without heavy fats.

Shop our 6 ply collection here.