Brookie – den perfekte blanding af brownie og cookie

Q: Hvordan ved jeg, at brookien er bagt nok?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Midten må gerne være lidt blød og wobbly, når den kommer ud af ovnen – det giver den bedste, mest gooey konsistens."}]}]}

Q: Hvor længe skal brookien køle af før servering?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Lad den køle mindst 30 minutter, så den sætter sig og er nemmere at skære i pæne stykker."}]}]}

Q: Kan jeg fryse brookien?

{"type"=>"root", "children"=>[{"type"=>"paragraph", "children"=>[{"type"=>"text", "value"=>"Ja, skær den i stykker og frys dem i en lufttæt beholder i op til 3 måneder. Tø op ved stuetemperatur eller varm let i ovnen."}]}]}

Enameled Cast Iron

View all

Morter i støbejern med støder fra Qookware

Morter og støder i støbejern fra Qookware

Cast iron pestle & mortar

479 kr

10% Rabat

Få et gratis køkkenredskabssæt
Værdi: 849kr

Grydesæt i emaljeret støbejern med 3 gryder – Artic Blue

Stor gryde i emaljeret støbejern med låg 6,3 liter

Støbejernssæt - Grydesæt med 3/pak (Artic Blue)

2,200 kr ~~2,445 kr~~

Brookie — når brownie og cookie mødes

Brookie er den perfekte dessert for dem, der aldrig kan bestemme sig mellem en fudgy brownie og en blød cookie. Ved at bage de to dejtyper i samme fad opstår en dessert med sprøde kanter, en gooey midte og en intens dobbelt-chokoladesmag.

Nøglen til den perfekte gooey konsistens

Brookien skal tages ud af ovnen, mens midten stadig er en anelse blød og let 'wobbly'. Det kan føles for tidligt, men eftervarmen fortsætter bagningen, mens den køler af, og en for lang bagetid resulterer i en tør, kagelignende brookie i stedet for den ønskede fudgy tekstur.

Kvalitetschokolade gør en forskel

Brug hakket kvalitetschokolade i stedet for små chokoladechips i cookie-laget. De større chokoladestykker smelter til lækre lommer af flydende chokolade, i stedet for at fordele sig jævnt og usynligt i dejen.

Sådan bygger du lagene korrekt

Fordel brownie-dejen jævnt i bunden af fadet, inden cookie-dejen fordeles i klumper ovenpå. Klumperne skal gerne være ujævne i størrelse — det giver en mere spændende, rustik overflade med masser af sprøde toppe og bløde lommer.

Opskæring og opbevaring

Lad brookien køle mindst 30 minutter, før den skæres, så den sætter sig ordentligt. Ønsker du en ekstra fudgy, tæt konsistens, kan den stilles kort på køl efter afkøling. Server den lun med vaniljeis, eller opbevar skåret i fryseren i op til 3 måneder.